Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 35 min. Dificultad: Muy fácil

, 2 berenjenas, 120 ccs de aceite oliva, 3 dientes de ajo, 1 limón, el zumo, 1 pizca de sal,

Kiopoolu o pure de berenjenas Se las berenjenas por todos lados bien. Se puede hacer también en microondas con unos 1O minutos bien pinchadas las berenjenas. Se abren y se pelan, se recoge la masa blanda, se machaca bien en puré y se va agregando aceite de oliva, hasta que siga chupando, el ajo triturado y el limón exprimido. Se revuelve bien y se come con pan. Se puede mezclar con mayonesa u otros purés de pimientos o tomates si le resulta muy fuerte.